Far Yeast山田代表が語る15周年と将来展望

ポッドキャスト「ビールに恋するRadio」にFar Yeast Brewing山田司朗氏が登場。15周年を迎えた同社の歩みと展望を語った。 当初の契約醸造から現在はタンク22本まで成長。山田氏は「自ら製造し届ける状態を続けられてよかった」と15年を振り返った。

地域資源を活かす挑戦

転換期は2020年の「Peach Haze」だ。山梨産の桃を使った同作は予約完売。現在は仕込みの36%に地域原料を使用している。

クラフトビールの未来

山田氏は業界課題を分析。米国の停滞等に触れ、「世界のパーツを組むだけでは文化にならない」と指摘。地元素材で醸すことがブームを文化に変える鍵だと語った。

最後は新施設「Beer Adventure」に言及し、地域に根ざした文化醸成へ意欲を示した。