今大注目の「コケ」

毎日新聞客員編集委員・元村有希子のZoom Up

11分53秒

2026年7月2日

AIによる要約

次世代の食料として注目のコケ研究
ゼニゴケの栄養価値と調理の可能性
温暖化対策や宇宙利用への展望

: 未来の食料として注目されるコケの研究
未来の食料として注目のコケ研究が進んでいます。神戸大学が着目したゼニゴケは繁殖力が強く、食料不足を解消する資源として期待されています。

: ゼニゴケの栄養と調理の可能性
毒性がなく鉄分やEPAが豊富なゼニゴケは、栄養価の高い食材になり得ます。研究チームがかき揚げやクッキーを試作し、新たな食の可能性を見出しました。

: 環境対策と将来の展望
二酸化炭素を吸収する性質から、温暖化対策や宇宙農場での活用が検討されています。品種改良が進む一方、野生種を食用とする危険性についても言及されています。

※Podcast番組をもとにAIを用いて自動生成されたもので、誤った情報や不完全な記述を含む可能性があります。正確性や品質は保証されませんので、必要に応じて他の情報もあわせてご参照ください。