発酵は記憶の方舟｜小倉ヒラク『僕たちは伝統とどう生きるか』#43

本茶本茶｜本とお茶のあわいで問いを深める読書Podcast

20分57秒

2026年7月1日

AIによる要約

発酵デザイナー小倉ヒラクの著書を紹介
抱擁茶とともに紐解く伝統の意味
伝統の継承と土の声を聴く技術

: 発酵デザイナー・小倉ヒラクの著書を紹介
発酵デザイナーの小倉ヒラクによる著書『僕たちは伝統とどう生きるか』を取り上げます。著者は土着の発酵文化を調査し、下北沢で『発酵デパートメント』を運営する人物。実店舗を訪れたことが、この本と出会うきっかけとなりました。

: 発酵の恵み、抱擁茶を味わう
本とのつながりから、発酵デパートメントが手がけるプーアル茶『抱擁茶（プーアル小沱茶）』を淹れます。固められた茶葉から抽出される濃い色合いとは裏腹に、発酵を経た味わいは非常にまろやかで優しく、伝統的な製法を現代の暮らしへと提案してくれます。

: 伝統の定義とジョージアワインの歴史
権威を重視する「大文字の伝統」と、暮らしの弱さから生まれる「小文字の伝統」を対比します。旧ソ連時代の合理化政策によって品種改良を余儀なくされたジョージアワインの歴史を紐解き、土地の知恵が失われていく過程を考察します。

※Podcast番組をもとにAIを用いて自動生成されたもので、誤った情報や不完全な記述を含む可能性があります。正確性や品質は保証されませんので、必要に応じて他の情報もあわせてご参照ください。