第180夜「"こうなったらいいのに"と思ったことをやりたいことにつなげている」

人生百貨店 -Human Department Stores-

41分41秒

2026年7月12日

AIによる要約

料理人から店舗運営を経験したキャリア
組織の成果を最大化するマネジメント
業界の仕組みを変える「シェフレピ」

: 料理人からマネージャーへの軌跡
フレンチレストランの勤務から、オーストラリアなど海外での店舗立ち上げや運営を経験。自身のキャリアを通じて、飲食業界が抱える課題解決へ向けた想いを語る。

: マネージャーとしての心得
思い通りにいかない状況における「諦め」の必要性を指摘。ストレスを受け流しながら、プレイングマネージャーとして組織の成果を最大化する重要性を語る。

: 食の世界を前進させる起業
農業やエンジニアとしての学びを経て、飲食業界の仕組みへの違和感が強まる。店舗経営ではなく、業界の構造自体を変える道が自身の納得感に繋がると考え、efoo株式会社を設立した背景を明かす。

: 「シェフレピ」が広げる可能性
自身の経験を活かし、プロの技術を学べるオンライン料理教室「シェフレピ」を立ち上げる。料理人の知識や技術を価値化し、業界の新たな可能性を広げる挑戦を語る。

※Podcast番組をもとにAIを用いて自動生成されたもので、誤った情報や不完全な記述を含む可能性があります。正確性や品質は保証されませんので、必要に応じて他の情報もあわせてご参照ください。