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日本オリジナルのビアスタイルを探る旅Vol.29 平和酒造 髙木加奈子さん

ビールに恋するRadio
1時間4分44秒
2026年7月12日

AIによる要約

  • 平和酒造・髙木加奈子氏のビール造り
  • 和素材を活かした独自のビール醸造
  • 米国進出で探る日本スタイルの未来

タイムライン

ゲストの髙木加奈子氏を迎えて

平和酒造の髙木加奈子氏をゲストに迎え、4年ぶりとなるトークがスタート。

和素材を用いた醸造手法

麹や酒粕など日本酒由来の副原料を使用し、独自のビールを醸造する試行錯誤を語る。

限定ビールの開発方針

限定ビールを軸に和の要素を取り入れ、調和と品質を重視する製品開発の方針を明かす。

日本酒の醸造技術と学び

実際に日本酒の製造工程を体験し、厳密な管理が求められる現場からの学びを語る。

米国進出と技術の展開

平和酒造による米国ロサンゼルスでの醸造所開設と、日本酒技術を応用した現地製造への挑戦。

※Podcast番組をもとにAIを用いて自動生成されたもので、誤った情報や不完全な記述を含む可能性があります。正確性や品質は保証されませんので、必要に応じて他の情報もあわせてご参照ください。