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93｜「おいしすぎない？」味へのこだわりと新メニュー誕生秘話　げんこつからあげ弁当「とよ唐亭」豊永社長【前編】

西日本新聞me Podcast
20分3秒
2026年7月19日

AIによる要約

  • 様々な飲食業の失敗から唐揚げ店に至る経緯
  • 直営店を貫く理由とリピート率を重視する戦略
  • ニューヨーク出店の構想と人を大事にする組織

タイムライン

起業の経緯と唐揚げへのこだわり

「とよ唐亭」を運営する喰道楽の豊永社長が、様々な飲食業での失敗を経て唐揚げに着目した経緯を語ります。インパクトよりも万人に長く愛される店を目指し、現在のげんこつからあげ弁当の業態にたどり着きました。

店舗拡大の戦略と直営へのこだわり

1号店の苦境を常連客に支えられた経験から、リピート率の重要性を説きます。メニューの絞り込みや絶対に外さない立地戦略に加え、あえてフランチャイズではなく直営店を貫く理由を語ります。

※Podcast番組をもとにAIを用いて自動生成されたもので、誤った情報や不完全な記述を含む可能性があります。正確性や品質は保証されませんので、必要に応じて他の情報もあわせてご参照ください。