パン屋開業から始まる森との出会い

ポッドキャスト番組「自然資本論〜自然資源と楽しく生きるを考えるラジオ〜」が配信された。今回は高橋和馬が家族の体調不良で欠席し、株式会社やまとわの奥田悠史と株式会社 飛騨の森でクマは踊る（ヒダクマ）の松本剛による対談が実現。奥田は自身がオープンさせた新拠点「YAMANIWA」での多忙な日常を明かした。

施設開業と現場業務の奮闘

施設運営のため、奥田自ら接客や清掃、シフト作成に奔走。「やるべきことが多すぎて1日が終わっていく」「一生店長がシフトを組んでいる気持ちがよくわかる」と吐露し、体当たりで挑む現場の苦労を笑顔で振り返った。

鳥のフンに学ぶ種まきの本質

トークは森の案内や事業のあり方へ及ぶ。奥田は、鳥が食べた種はフンとして排出されると発芽率が100%に達し、土に直接落ちた場合の約40%を大幅に上回る調査結果を紹介。「誰かの手や口を介すことで発芽しやすくなる」と持論を語り、時間をかけて芽吹く関係性を信じる大切さを噛み締めた。

パン屋から始まる森との出会い

新拠点でパン屋を手掛けた真意について、奥田は「パンを買いに来たら森に出会ってしまったという物語がいい」と熱弁。「思ったよりでっかいパン屋になった」と振り返りつつ、個人と自然をつなぐ挑戦に確かな手応えを覗かせた。