六本松の人気食堂が朝食前に提供する極上の粥

RKBラジオのポッドキャスト「Weekly Close Up」が配信された。今回は福岡市中央区六本松にある「食堂-osai-」店長の上田千里を迎え、朝食にかけるこだわりを聞いた。同店は、麹にこだわった手作り調味料と優しい味付けが魅力の、朝から健康になれる人気の食堂だ。

極上の朝食御膳と驚きのサービス

朝7時半から営業する同店は、こだわりの豪華な朝食メニューを4種類展開。一番人気は、紅白の大根おろしと明太子を載せた「だし巻き玉子御膳」だ。

驚くべきことに、メインの前にまず運ばれてくるのは、お品書きに載っていないサービス品。茶碗蒸しのような器を開けると、中には「トマト麹を使ったお粥」が入っており、訪れたアナウンサー陣を驚かせた。

朝食から幸せな1日のスタートを

お粥を先に出す理由を、上田は「食事の前に胃の中を温めてもらいたいから」と明かす。試食した武田伊央アナは「一口目で味覚や感覚が研ぎ澄まされ、食材の旨味を感じる」と感動。

上田は「朝からきちんとしたものを食べて1日をスタートしてほしい。そんな店にしていきたい」と語り、朝活ブームのなか新たな朝食文化の発展を予感させた。