第90回神技漁師の魚で最高の魚料理をつくる！

鳥羽周作のうまいはなし

36分47秒

2026年5月12日

AIによる要約

崎陽軒の具材変更から読み解く物価高騰の影響
生成AIのレシピを鳥羽周作がプロ視点で添削
唐津の神技漁師との再会や赤飯おむすびを実食

: 崎陽軒の具材変更と物価高騰の影響
崎陽軒が「横浜チャーハン」の具材を20年ぶりに変更した背景に触れ、輸入鶏肉高騰などの影響を解説。店舗の内装費も高騰している現状について語ります。

: 生成AIのレシピを鳥羽周作が添削
ChatGPTが作成したレシピを鳥羽周作が分析。調理工程や食材の組み合わせの甘さを指摘し、プロの視点から厳しくも愛のある評価を下します。

: 唐津の神技漁師・大山拓朗さんとの再会
佐賀県唐津の「大山鮮魚店」大山拓朗さんを訪問。福岡の「築地すし鮮」時代からの縁に驚きつつ、卓越した魚の締め方とその情熱に深い感銘を受けました。

: 赤飯おむすびの実食とリスナーメール
リスナーおすすめの「赤飯おむすび」を実食し、その完成度を絶賛。栄養バランスの悩みや、永谷園の素を使った「あんかけ炒飯」の想像メシにも答えます。

※Podcast番組をもとにAIを用いて自動生成されたもので、誤った情報や不完全な記述を含む可能性があります。正確性や品質は保証されませんので、必要に応じて他の情報もあわせてご参照ください。