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鳥羽周作のうまいはなし
レストラン「sio」グループの代表、料理人、鳥羽周作のPodcast。
『リスナーファースト、周作セカンド』をモットーに、リスナーのあなたがおいしいと思えるはなしをしていきます。
鳥羽周作が自分の体験や、日頃考えていること、感じたことを脳で調理して言葉（音声）として提供していきます。
番組の目標は「おいしい」をテーマに、リスナーのあなたと一緒に何かを作っていくこと。
「何か」を一緒に探し、メイクして「感動」を共有していきたいと思っています。
メッセージで番組に参加してください！
感想、意見、質問、鳥羽周作に話したいこと、聞いてほしいことなど、
いろんなことを鳥羽周作にぶつけてください。
＜メッセージフォームはこちら＞→ https://x.gd/qvCUB
ハッシュタグは #鳥羽周作のうまいはなし
『リスナーファースト、周作セカンド』をモットーに、リスナーのあなたがおいしいと思えるはなしをしていきます。
鳥羽周作が自分の体験や、日頃考えていること、感じたことを脳で調理して言葉（音声）として提供していきます。
番組の目標は「おいしい」をテーマに、リスナーのあなたと一緒に何かを作っていくこと。
「何か」を一緒に探し、メイクして「感動」を共有していきたいと思っています。
メッセージで番組に参加してください！
感想、意見、質問、鳥羽周作に話したいこと、聞いてほしいことなど、
いろんなことを鳥羽周作にぶつけてください。
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エピソード一覧
第102回 公開収録 in 焼鳥 くりやま 後編
34分28秒2026年8月4日
- AIによる要約
- サッカー少年の親へ贈る鳥羽周作の子育て論
- 厨房の暑さ対策とエアコンの話題
- 焼鳥くりやまと静岡のサスエ前田魚店
- リスナー相談と鳥羽流フレンチトースト
第101回 公開収録 in 焼鳥 くりやま
36分26秒2026年7月28日
- AIによる要約
- 週8で通いたい絶品焼き鳥店の圧倒的魅力
- 武蔵浦和「焼鳥 くりやま」での公開収録
- W杯2026の展望やリスナーからの質問
- 愛せる鳥羽周作ネタや焼き鳥缶の親子丼
第100回 【ゲスト 田中渓さん】 鳥羽周作への投資はあり？なし？ガチプレゼン！！
35分57秒2026年7月21日
- AIによる要約
- 鳥羽周作、2億円の新店計画にプロの投資家が出した答え
- 祝100回！投資家ちゃん渓氏の経歴とトーク
- 音声コンテンツの魅力とリスナーとの関係性
- 投資家から見た料理人への投資と新店舗構想
第99回 【ゲスト 田中渓さん】 渋谷のチャラ男が早起きして25キロ走るドMになった理由
36分13秒2026年7月14日
- AIによる要約
- 元ゴールドマン・サックス田中氏 朝3時45分起床を7年続ける日常
- ゲストに田中渓（ちゃん渓）を迎え対談
- 習慣化を継続させるための思考法とは
- 日常を豊かにする非日常の取り入れ方
第98リスナー・スペシャルディナー 後編
56分29秒2026年7月7日
- AIによる要約
- 人気シェフが明かす高級居酒屋の驚きの会計額
- sioの公開収録で振る舞う至高の肉
- チームで届ける料理と心地よい店作り
- プロのシンプルな料理と今後の展望
第97回 リスナー・スペシャルディナー 前編
58分33秒2026年6月30日
- AIによる要約
- 3万円超の公開収録で振る舞う伝説の生ニョッキ
- リスナーを招待した公開収録を開催
- 鳥羽周作の技術が光るコース料理
- 料理へのこだわりと料理哲学を語る
第96回 天下一品 × 鳥羽周作 コラボは史上最高の一品！
35分5秒2026年6月23日
- AIによる要約
- 鳥羽周作の新業態sio2と天下一品コラボ麺
- 上半期の振り返りと新業態sio²の紹介
- 天下一品コラボやこだわりスープの解説
- 鳥羽周作流の仕事論とリスナーへの回答
第95回 1時間睡眠で料理の勉強会
32分44秒2026年6月16日
- AIによる要約
- 鳥羽周作、超人気寿司店と朝まで料理勉強会
- 特別ディナーの振り返りとリスナーの感想を紹介
- フルーツの保存法とお鮨屋さんとの勉強会の学び
- 蝶野格言クイズや「ふりかけTKG牛丼」の紹介
第93回 ガッデム！みんな、ドンマイ！
36分18秒2026年6月2日
- AIによる要約
- 「殿堂入りです」鳥羽周作がファミマのザクほろシューを絶賛
- 林陵平氏との交流とハンズ店名変更に見る時代の変化
- ファミマのザクほろシューがトバシュラン殿堂入り
- 手打ちパスタの設計思想とタイ風挽肉炒めごはん
第92回 今、日本で一番うまいハンバーガーは福島にある！
29分25秒2026年5月26日
- AIによる要約
- 鳥羽周作が悶絶したハンバーガー「福島Cow Burgers」の衝撃
- 中東情勢による袋の変化と料理人が語る単一色の世界
- 女優への憧れと福島で見つけた極上のハンバーガー
- 高知の旬食材と松岡修造の格言で贈る熱いエール
第91回 料理は鮮度が命！
30分37秒2026年5月19日
- AIによる要約
- 料理人・鳥羽周作が語る究極の魚と料理の鮮度
- サッカー代表＆CL予想と新作ミンティア実食
- 唐津の鮮魚と料理の温度にこだわる独自の哲学
- 餃子の通な食べ方と牛皿どん兵衛のアレンジ飯
第90回 神技漁師の魚で最高の魚料理をつくる！
36分47秒2026年5月12日
- AIによる要約
- 料理人・鳥羽周作がAI提案のレシピに苦言「AIに料理はまだ早い」
- 崎陽軒の具材変更から読み解く物価高騰の影響
- 生成AIのレシピを鳥羽周作がプロ視点で添削
- 唐津の神技漁師との再会や赤飯おむすびを実食
第89回 アラビアータ フォー！
36分53秒2026年5月5日
- AIによる要約
- 鳥羽周作が48歳の抱負と絶品コンビニ飯を語る
- 48歳の誕生日、代表ユニ姿で語る情熱と抱負
- 注目作への期待とコンビニおにぎり高評価
- 欧州サッカー予想と背徳の焼肉エッグ飯
第88回 料理の正拳突き！セイヤー！！
32分16秒2026年4月28日
- AIによる要約
- 鳥羽周作が語る長渕剛への愛と絶品アレンジ飯
- 孤独のグルメ妄想と猪木の格言
- 料理の悩み相談ともち麦活用術
- 五月病対策と想像メシのレシピ
第87回 WOWOW入ってチャンピオンズリーグを見よう
36分3秒2026年4月21日
- AIによる要約
- 鳥羽周作が絶賛するヌテラとリスナー限定ディナー開催発表
- 中村俊輔氏への期待と代表を支える勝負飯の舞台裏
- 俳優・杉咲花さんへ熱烈招待！鳥羽流の共演プラン
- 絶品菓子ヌテラが殿堂入り！欧州ＣＬの激闘を分析
第86回 鳥羽のなんかさ、鳥羽のなんかね
31分11秒2026年4月14日
- AIによる要約
- 鳥羽周作が絶賛するコンビニおにぎりと巨大太刀魚
- 施設命名権や自転車の青切符など生活の変化を語る
- ステーキ店パシモンや太刀魚の魅力、近況を報告
- 仕事の流儀やドラマの感想、パスタレシピを伝授
第85回 ケンカはしません！SNSブッダになります
30分45秒2026年4月7日
- AIによる要約
- 鳥羽周作が唸るコンビニサラダとマック裏技への反論
- プロ野球開幕と至福の最新チキン事情を熱弁
- コンビニ飯の評価とサッカー日本代表への持論
- 雀士への特製弁当計画とＳＮＳ仏への決意表明
第84回 この番組、面白いのが業界でバレ始めている！？
34分2026年3月31日
- AIによる要約
- 鳥羽周作、田園調布の「ステーキハウス パシモン」を激推し
- 教師時代の回想と漫画が職業に与える影響
- ランクルのトラブルと注目のサッカー選手
- 絶品ステーキハウスと持病と向き合う近況
第83回 お花見する友達はいない
31分26秒2026年3月24日
- AIによる要約
- 鳥羽周作、絶品マックポークの裏技を伝授
- WBC批判への私見と挑戦を称える精神
- セージ星人の正体とアワードへの意欲
- YouTube始動とガンダム、究極の想像メシ
第82回 糖尿病についてしっかり勉強しよう！ ゲスト：糖尿病内科医 大坂貴史先生
44分36秒2026年3月17日
- AIによる要約
- 鳥羽周作、糖尿病を公表し主治医と治療の舞台裏語る
- 糖尿病内科医・大坂先生と語るオンライン治療の成果
- 「贅沢病」の偏見を払拭、疾患の本質と体質への理解
- 筋肉で糖を消費！専門医が説く筋トレと検診の重要性
第81回 ダイソンの掃除機はすごい光るし、めっちゃ吸う！
35分40秒2026年3月10日
- AIによる要約
- 鳥羽周作が絶賛するファミマの生スコーンと新コース
- クロちゃん誤認から1年とWBCへの期待
- ファミマの生スコーンと長野の絶品ハンバーグ
- 現場復帰の決意と次回ゲストの糖尿病対策