#049皿目 BBQ

北新地・老舗中華シェフの食い道楽ラジオ倶楽部｜裏KUSUI

31分28秒

2026年8月13日

AIによる要約

BBQのマンネリを解消する贅沢な流儀
炭火を操る調理のコツと便利知識
本格赤身肉とソースで楽しむBBQ

: バーベキューのマンネリ
一般的なバーベキューが屋外での焼肉になりがちな問題点や、火加減の難しさなど、混沌としがちな現状を語ります。

: 本格的な「外RAKUSUI」
ダッチオーブンでの煮込みや骨付き肉、炭火で焼くアボカドなど、前菜からメインまでこだわるシェフならではの贅沢なBBQスタイルを紹介します。

: 炭火BBQの成功ノウハウ
炭火の強弱エリアを意識した配置や、火が安定するまでのホイル包み焼きなど、失敗しないための具体的なテクニックを伝授します。

: 赤身肉の焼き方と特製ソース
分厚い赤身肉の焼き方や、余った具材を使って現地でソースを煮詰め、本格的な料理としてBBQを楽しむコツを提案します。

※Podcast番組をもとにAIを用いて自動生成されたもので、誤った情報や不完全な記述を含む可能性があります。正確性や品質は保証されませんので、必要に応じて他の情報もあわせてご参照ください。