097.色んな質問にお答えします！Part.6

BAR　エスパスラシュランのゆるり酒場の会話

10分52秒

2026年6月28日

AIによる要約

生成AIを活用した数字管理と事業計画の効率化
イベントを通じたプライベートボトルの仕入れ
店舗外の収益確保でリスクを分散する経営戦略

: 数字管理と事業計画の効率化
数字管理が苦手な橋本氏は、会計ソフトと生成AIを活用して事業計画や損益計算を効率化している。算出した数値を週単位で税理士と確認することで、計画との乖離を早期に把握し、迅速な対応につなげている。

: プライベートボトルの仕入れ方法
プライベートボトルの仕入れルート開拓には、ウイスキーイベントへの参加が有効である。会場で担当者と直接会って関係を築き、その後のやり取りにつなげることが、最も迅速なアプローチになると語る。

: 12年間続くバー経営の多角化戦略
バーを12年間継続できた秘訣として、店舗の売上に依存しない多角的な収益確保を挙げている。EC販売や予約制の個室など、営業時間や座席数に縛られないビジネスモデルを構築し、リスク分散を図る重要性を解説する。

※Podcast番組をもとにAIを用いて自動生成されたもので、誤った情報や不完全な記述を含む可能性があります。正確性や品質は保証されませんので、必要に応じて他の情報もあわせてご参照ください。