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BAR　エスパスラシュランのゆるり酒場の会話

レジャー
バーが好きな方、興味はあるけど一歩踏み出せない方へ。
バーの魅力、バーの文化、カクテルの話とウイスキーの話、他の飲食店との違いや、店内で生まれるドラマの数々を、お好きなお酒を片手にゆるりとお聴きください。

BARエスパスラシュランHP
https://bar-espacerassurants.com/

X（twitter）アカウント
https://x.com/espace20141122
最新更新:2026年8月16日

エピソード一覧

104.なぜ今、法人化？11年の個人事業主を経てBAR店主が下した決断

10分59秒2026年8月16日
AIによる要約
12周年を迎えるバーが合同会社を設立する理由
  • 合同会社ウイスキーラボラトリー設立の狙い
  • 自由な経営のために合同会社を選んだ理由
  • 配送費削減による顧客還元と今後のBAR経営

103.鹿児島「嘉之助蒸留所」降臨！未発売ボトルも飲める激レアイベント開催！

11分3秒2026年8月9日
AIによる要約
ウイスキー樽で寝かせた新感覚コーヒーを試作中
  • 9/19嘉之助蒸留所イベントの概要
  • ウイスキー樽で香りをつけたコーヒー
  • バーテンダーのイベント運営術

102.セルフ飲み放題で楽しむ大人の夏祭り！「赤坂サマーウイスキーフェスティバル」

10分6秒2026年8月2日
AIによる要約
赤坂のバーで開催した5000円の無制限飲み放題フェス
  • 赤坂のバーで開催されたウイスキー祭り
  • SNSフォロワー同士によるリアルな交流
  • バーの敷居を下げて家飲み感覚を提供

101.12周年で新たな挑戦！「ウイスキーラボラトリー」法人化への想い

11分46秒2026年7月26日
AIによる要約
12周年に合同会社設立へ ウイスキー仕入れを強化
  • 11月22日に新会社を設立し顧客還元へ
  • 合同会社を選んだ背景と経営戦略
  • 個人事業を超えファンと共に歩む

100.入会金無料！126名が参加する「ウイスキーラボラトリー」活動とは？

10分55秒2026年7月19日
AIによる要約
X上のコミュニティ「ウイスキーラボラトリー」の魅力
  • ウイスキーラボラトリーの活動
  • 参加特典とアーカイブの活用法
  • 身近な言葉で語るテイスティング

099.「ウイスキーラボラトリー」の最新研究

11分20秒2026年7月12日
AIによる要約
ウイスキーの味を左右する酵母と樽の科学
  • 樽と酵母の研究を通じた風味の科学的解明
  • 気候や水の違いがウイスキーに与える影響
  • コミュニティの成果と店舗での楽しみ方

098.ウイスキーの答え合わせができる！？「ウイスキーラボラトリー」の全貌

10分38秒2026年7月5日
AIによる要約
ウイスキーラボラトリーで学ぶお酒の楽しみ方
  • ウイスキーラボラトリーの活動
  • 生成AIによるわかりやすい図解
  • Xでのライブ配信による活発な交流

097.色んな質問にお答えします！Part.6

10分52秒2026年6月28日
AIによる要約
12年続くバー店主が実践するAI活用と多角経営
  • 生成AIを活用した数字管理と事業計画の効率化
  • イベントを通じたプライベートボトルの仕入れ
  • 店舗外の収益確保でリスクを分散する経営戦略

096.色んな質問にお答えします！Part.5

11分20秒2026年6月21日
AIによる要約
バーテンダー橋本氏、右耳の聴力が弱い事を告白
  • 片耳難聴でのバーテンダーの日常
  • 26歳での独立とバー経営への助言
  • リスナーから寄せられた質問に回答

095.色んな質問にお答えします！Part.4

12分2026年6月14日
AIによる要約
バー店主が語る「初めてのバーでの過ごし方」
  • バーでの心地よい会話の作法
  • 女性一人客の悩みへの対策
  • 赤坂での11年間と自身の変化

094.プライベートボトルが続々登場！12周年に向けたボトルのアップグレード戦略

11分15秒2026年6月7日
AIによる要約
赤坂のバーが厳選する紅茶風味の新作ウイスキー
  • 6月から鹿児島や海外の新作ボトルが続々登場
  • 紅茶を彷彿とさせる風味など個性的な原酒を厳選
  • 12周年に向けた試飲イベントの開催も計画中

093.他業態の飲食店におけるリピーター獲得と単価アップの戦略

12分38秒2026年5月31日
AIによる要約
飲食店経営のヒントは発見の提供と体験型メニューにあり
  • イタリアンのリピーターを増やす州別特別企画
  • 客単価を向上させる飲み比べセットの導入案
  • 現代ニーズに合わせた一人席活用の経営戦略

092.BAR店主のAI使い分け術！ChatGPTとClaudeで事務作業をゼロにする方法

11分25秒2026年5月24日
AIによる要約
AIを活用したバー経営の事務効率化術
  • AI活用で店舗の事務や収支管理を効率化するコツ
  • ChatGPTとClaudeを適材適所で使い分ける手法
  • AI競争から学ぶ、個人店が生き残るための差別化

091.「プライベートボトル」買い付けの裏側と店主が語るBARの生き残り方

11分21秒2026年5月17日
AIによる要約
驚異の利益率64％を支える個室戦略とバー経営術
  • ウイスキー樽買いの裏側！直感とスピードの勝負
  • 個室活用と独自戦略で利益を支えるバー経営術
  • 顧客ニーズを分析し差別化を図るプロセスの公開

090.GWは赤坂で飲み明かす！5,000円で時間無制限の「赤坂ウイスキーフェスティバル」

10分52秒2026年5月10日
AIによる要約
5000円で時間無制限の赤坂ウイスキーフェス
  • 赤坂ウイスキーフェスティバルの全貌を徹底解説
  • 5千円で時間無制限・持ち込み自由な驚きのルール
  • 赤坂の街を盛り上げたい店主のこだわりと想い

089.持ち込み料は不要。「飲食業界の当たり前」への違和感

13分43秒2026年5月3日
AIによる要約
持ち込み料無料のバーが提案する新たな経営哲学
  • 業界の常識を覆す！持ち込み料無料の貸切プラン
  • SNSで話題沸騰、若者の予約が急増した背景
  • コロナ禍で変化した、最新の飲み会需要を解説