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BAR　エスパスラシュランのゆるり酒場の会話

レジャー
バーが好きな方、興味はあるけど一歩踏み出せない方へ。
バーの魅力、バーの文化、カクテルの話とウイスキーの話、他の飲食店との違いや、店内で生まれるドラマの数々を、お好きなお酒を片手にゆるりとお聴きください。

BARエスパスラシュランHP
https://bar-espacerassurants.com/

X（twitter）アカウント
https://x.com/espace20141122
最新更新:2026年6月28日

エピソード一覧

097.色んな質問にお答えします！Part.6

10分52秒2026年6月28日
AIによる要約
12年続くバー店主が実践するAI活用と多角経営
  • 生成AIを活用した数字管理と事業計画の効率化
  • イベントを通じたプライベートボトルの仕入れ
  • 店舗外の収益確保でリスクを分散する経営戦略

096.色んな質問にお答えします！Part.5

11分20秒2026年6月21日
AIによる要約
バーテンダー橋本氏、右耳の聴力が弱い事を告白
  • 片耳難聴でのバーテンダーの日常
  • 26歳での独立とバー経営への助言
  • リスナーから寄せられた質問に回答

095.色んな質問にお答えします！Part.4

12分2026年6月14日
AIによる要約
バー店主が語る「初めてのバーでの過ごし方」
  • バーでの心地よい会話の作法
  • 女性一人客の悩みへの対策
  • 赤坂での11年間と自身の変化

094.プライベートボトルが続々登場！12周年に向けたボトルのアップグレード戦略

11分15秒2026年6月7日
AIによる要約
赤坂のバーが厳選する紅茶風味の新作ウイスキー
  • 6月から鹿児島や海外の新作ボトルが続々登場
  • 紅茶を彷彿とさせる風味など個性的な原酒を厳選
  • 12周年に向けた試飲イベントの開催も計画中

093.他業態の飲食店におけるリピーター獲得と単価アップの戦略

12分38秒2026年5月31日
AIによる要約
飲食店経営のヒントは発見の提供と体験型メニューにあり
  • イタリアンのリピーターを増やす州別特別企画
  • 客単価を向上させる飲み比べセットの導入案
  • 現代ニーズに合わせた一人席活用の経営戦略

092.BAR店主のAI使い分け術！ChatGPTとClaudeで事務作業をゼロにする方法

11分25秒2026年5月24日
AIによる要約
AIを活用したバー経営の事務効率化術
  • AI活用で店舗の事務や収支管理を効率化するコツ
  • ChatGPTとClaudeを適材適所で使い分ける手法
  • AI競争から学ぶ、個人店が生き残るための差別化

091.「プライベートボトル」買い付けの裏側と店主が語るBARの生き残り方

11分21秒2026年5月17日
AIによる要約
驚異の利益率64％を支える個室戦略とバー経営術
  • ウイスキー樽買いの裏側！直感とスピードの勝負
  • 個室活用と独自戦略で利益を支えるバー経営術
  • 顧客ニーズを分析し差別化を図るプロセスの公開

090.GWは赤坂で飲み明かす！5,000円で時間無制限の「赤坂ウイスキーフェスティバル」

10分52秒2026年5月10日
AIによる要約
5000円で時間無制限の赤坂ウイスキーフェス
  • 赤坂ウイスキーフェスティバルの全貌を徹底解説
  • 5千円で時間無制限・持ち込み自由な驚きのルール
  • 赤坂の街を盛り上げたい店主のこだわりと想い

089.持ち込み料は不要。「飲食業界の当たり前」への違和感

13分43秒2026年5月3日
AIによる要約
持ち込み料無料のバーが提案する新たな経営哲学
  • 業界の常識を覆す！持ち込み料無料の貸切プラン
  • SNSで話題沸騰、若者の予約が急増した背景
  • コロナ禍で変化した、最新の飲み会需要を解説