099.「ウイスキーラボラトリー」の最新研究

BAR　エスパスラシュランのゆるり酒場の会話

11分20秒

2026年7月12日

AIによる要約

樽と酵母の研究を通じた風味の科学的解明
気候や水の違いがウイスキーに与える影響
コミュニティの成果と店舗での楽しみ方

: ウイスキーラボラトリーの研究テーマ
ウイスキーラボラトリーでは樽や酵母の研究を進めています。酵母による味わいの変化や、発酵の科学的な解明を目指す取り組みについて紹介します。

: 気候や水がもたらす影響
同じ酵母や樽を使用しても、気候や水の違いによって味わいは変化します。硬水と軟水の性質を活かしたウイスキー造りの多様性について解説します。

: コミュニティと店舗の楽しみ方
コミュニティの研究成果や独自選定のボトルを紹介します。また、BARエスパスラシュランのカウンターや個室といった、用途に応じた店舗の楽しみ方を提案します。

※Podcast番組をもとにAIを用いて自動生成されたもので、誤った情報や不完全な記述を含む可能性があります。正確性や品質は保証されませんので、必要に応じて他の情報もあわせてご参照ください。