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AIによる要約
- ローストチキンとおせちの予約案内
- おせち作りの重圧と素材へのこだわり
- 郊外ビストロの客層と店作りの価値観
タイムライン
クリスマスのローストチキン
12月24日・25日渡しのローストチキンを6,000円で販売。リゾットを詰めたチキンや限定追加メニューを用意し、11月1日から予約を開始する。
おせち2027の販売詳細
八寸二段のおせち（4人前38,000円）を限定25個で販売。大晦日渡しで、食材高騰の中での価格設定の難しさを語り、11月1日から予約を受け付ける。
おせち制作への思い
毎年重圧を感じるものの、購入してくれる常連客への感謝を語る。今年は農家直送の野菜をメインに使いたいという思いを明かす。
郊外ビストロの客層
佐々木俊尚氏のVoicyをきっかけに、郊外のビストロの客層の良さについて考察。店の世界観に共感してくれる客と良好な関係を築く大切さを語る。
※Podcast番組をもとにAIを用いて自動生成されたもので、誤った情報や不完全な記述を含む可能性があります。正確性や品質は保証されませんので、必要に応じて他の情報もあわせてご参照ください。