#42 食べ放題・バイキングについて思う事色々あるわ〜

オッタントットのカウンターラジオ

36分48秒

2025年12月17日

AIによる要約

ホテルの食べ放題、その厨房の知られざる裏側
量か質か？食べ放題で本当に満足できるのか？
食べ放題ビジネスは今後どうなっていくのか？

: 食べ放題を3つの視点で考察
Xの投稿をきっかけに「食べ放題」をテーマに設定。飲食業界の裏側、消費者視点、ビジネスという3つの観点から考察すると語る。

: ホテル厨房の裏側と実態
ホテル料理長の仕事はコスト管理が主で料理の創造性は制限されると指摘。過酷な労働環境で若手が定着しにくい実情があると語った。

: 一流という幻想と既製品
ホテル料理一流説は幻想であり、特にバイキングは既製品が多いのが実情である。効率優先で客が感動する料理は出にくいと述べた。

: 量より質を求める満足感
安さで大量に食べるより、美味しいものを適量味わう方が満足度は高いと提言。満腹感が苦痛な店は避けていると自身の経験を明かしている。

: 食べ放題ビジネスの終焉
人口減少社会では大量消費モデルは限界であり、食べ放題は維持が困難なビジネスだと分析。量より質を求める時代になったと結論づけた。

: お知らせ：コミュニティとビール
リスナー交流の場「ゆるむ部屋」とオリジナルビール「ゆるむ」を告知。コミュニティへの無料での気軽な参加を呼びかけている。

※Podcast番組をもとにAIを用いて自動生成されたもので、誤った情報や不完全な記述を含む可能性があります。正確性や品質は保証されませんので、必要に応じて他の情報もあわせてご参照ください。