#71 シルバーウィーク振り返り｜連休の厨房で5km歩いた話

オッタントットのカウンターラジオ

28分32秒

2026年9月25日

AIによる要約

福岡の秋の気配と連休の振り返り
厨房で5km歩いた連休営業の裏側
ワンオペ時の電話対応と切実な悩み

: 秋の訪れと連休の振り返り
涼しくなり始めた気候に触れつつ、シルバーウィーク期間中の店舗の営業状況を振り返る。今回は軽めの雑談回としてトークを進める。

: シルバーウィークの営業状況
木曜夜のノーゲストから金曜以降の多忙ぶりを振り返る。ランチの客単価の高さや、厨房内だけで5km歩いた土曜のオードブル準備など、ハードな連休営業の様子を語る。

: 営業中の電話対応と迷惑電話
ワンオペ営業中の忙しい時間帯にかかってくる長電話や、用件を言わない営業電話への苦悩を語る。仕込みや体力面におけるランチ営業のない日の重要性についても触れる。

※Podcast番組をもとにAIを用いて自動生成されたもので、誤った情報や不完全な記述を含む可能性があります。正確性や品質は保証されませんので、必要に応じて他の情報もあわせてご参照ください。