コンソメ不要？キャンプで本格ボルシチ

自然・家族・金曜日に感謝しながら焚火を囲む、福岡発のポッドキャスト番組『金曜日の焚火会』の最新回（#481）が配信された。今回はパーソナリティの梁（りょう）氏と中富氏、そして準レギュラーのなべさんの3人が登場。テーマは「誰もがハマる？ ボルシチの作り方」だ。

実はシンプル！本場ロシアのボルシチ

「何食っても美味い！」と絶賛されるキャンプ飯。しかし、ロシアの代表的なスープであるボルシチを作るのは「（難しそうで）ちょっと怖かった」と本音をこぼす。

そんな彼らだが、福岡県宗像市にあるロシア料理とサウナの施設「izba（イズバ）」の話題に触れつつ、本場の作り方が驚くほどシンプルであることを熱く語り合う。旨味のベースとなるお肉は、「牛スネ肉」と「豚スペアリブ」の2種類を贅沢に使用するのが美味しさのポイントだ。

コンソメは不要？味の決め手は「塩とトマト缶」

日本の家庭で洋風スープを作る際、ついコンソメを入れて味を調えがちだが、ロシア本来のボルシチはなんと「塩のみ」で作るという。

そこに「カットトマト缶」を加えることで、トマトの旨味と絶妙な酸味が引き出され、素材の味が活きた奥深いスープに仕上がるのだ。熱々のボルシチにたっぷりの「サワークリーム」を乗せれば、その美味しさにキャンプの夜も大いに盛り上がること間違いなし。

鉄フライパンと伊都菜彩で最強のキャンプ飯を

番組の概要欄では、キャンプ飯の質をさらに格上げするアイテムとして、現在話題となっている錆びにくい「SABILESS.鉄フライパン」や、新鮮な地元野菜が手に入るJA糸島の産直市場「伊都菜彩（いとさいさい）」のリンクも紹介されている。

こだわりの道具と、新鮮な地元食材で作る熱々のボルシチ。次回のキャンプ飯のメインディッシュとして、あなたもぜひ挑戦してみてはいかがだろうか。