料理人・鳥羽周作がAI提案のレシピに苦言「AIに料理はまだ早い」

料理人の鳥羽周作がパーソナリティを務めるポッドキャスト「鳥羽周作のうまいはなし」が配信された。今回は生成AIのレシピ添削や、修行時代から続く運命的な縁について熱く語った。

AIレシピ添削とプロの矜持

生成AIが提案したレシピを鳥羽が批評。提示された鶏肉料理に対し「AIに料理はまだ早い。俺がやったらひっくり返りますよ」と断言。素材の扱いや工程の甘さを厳しく指摘し、職人としての自信を覗かせた。

唐津の神技漁師との運命的な再会

佐賀県唐津市「大山鮮魚店」の大山拓朗とのエピソードを披露。修行時代、福岡で通い詰めた「築地すし鮮」で質の高さに驚愕した魚の送り主が、実は大山であったことが10数年越しに判明したという。運命的な再会に、鳥羽は興奮を隠せない様子だった。

日常に潜む食への探究心

リスナーからの「おすすめおにぎり」のメールに対し、セブン-イレブンの赤飯を「もっちりして本当にうまい」と絶賛。さらに栄養バランスとボリュームを両立するレシピ相談や、永谷園のチャーハンの素で作る「あんかけ炒飯」の想像メシなど、身近な食をプロの視点で深掘りし、番組を締めくくった。