博多のチョコの名店会長が語る父の遺志と挑戦

ポッドキャスト番組「ポジモン！雑談無双 on Podcast」の最新回が配信され、福岡で「博多のチョコのはじまりどころ」として親しまれる「チョコレートショップ」の会長・佐野隆が登場。1942年の創業から続く店への情熱や、パリで活躍する娘への思いを語った。

戦時中に灯された甘い希望の光

戦時中に創業した同店。当時は看板すら出せない厳しい時代だったが、父は「甘いものを食べると優しくなれる」とミルクチョコ作りにこだわった。空襲で焼け野原となった博多で人々に安らぎを与えるという父の使命は、今も店の根底に流れている。

跡継ぎの覚悟と「博多の石畳」

かつては家業から逃げ出したこともあったが、37歳で両親を亡くし突如跡を継ぐことに。試算表すら読めない状態から看板商品「博多の石畳」を誕生させ、25年以上にわたりレシピの進化を続けてきた。

世界で活躍する娘とカカオの未来

現在は三代目として娘の佐野恵美子がパリで自身のブランドを立ち上げ、世界一の称号を得るなど活躍中だ。佐野は「僕にはできないことをやっている」と職人として深い敬意を抱く。

さらに現在は、カカオの持続可能性を考え大分県で自ら栽培に着手。「一生チョコにまみれて生きたい」と語る70歳の挑戦は、父から継いだ「優しさ」をテーマに未来へ続いている。