創業82年「チョコレートショップ」三代の熱き想い

KBCラジオ「ポジモン！」雑談無双 on Podcast」に、福岡の名門「チョコレートショップ」の佐野隆氏が登場した。博多のスイーツ界を牽引してきた巨匠が、父から受け継いだ創業の精神やパリで活躍する娘への想いを語った。

戦火の中で生まれた希望の甘さ

同店の創業は1942年、第二次世界大戦の真っ只中だった。料理人だった父は「甘いものを食べてホッとする時間は、人々に幸せや希望を思い出させる」と信じて看板を掲げた。佐野氏は「過酷な時代にチョコレートを作ったのは父の使命感だった」と振り返る。

二代目の覚悟と看板商品の誕生

若き日の佐野氏は一度は家を離れるも、37歳で両親を同時に亡くしたことを機に急遽継承。試算表すら読めない状態からのスタートだったが、職人として父の背中を追う中でその理念に感銘を受けた。25年以上愛される看板商品「博多の石畳」は、伝統を守りつつ進化を続けた努力の賜物だ。

娘の活躍とカカオ農園への挑戦

三代目を担う娘・恵美子氏もパリでブランドを立ち上げ、世界的な評価を得ている。佐野氏は現在、大分県玖珠町で広大なカカオ農園を運営。これはチョコの未来を守るためのエシカルな挑戦だ。

「一生チョコにまみれていたい」と笑う佐野氏が大切にするのは、父から受け継いだ「優しさ」。博多の街を照らし続ける名匠の言葉には、次世代へ繋ぐ情熱が宿っていた。