日本初のトルティーヤ専門店が語るタコスの魅力

ポッドキャスト番組「オッタントットのカウンターラジオ」の最新回が配信された。 今回は東京にある日本初のトルティーヤ専門店「New Classic Tortilla Club」の大野徹氏をゲストに迎え、近年盛り上がりを見せるタコスについて語り合った。

タコスとトルティーヤの違い

日本では両者が混同されがちだが明確な違いがある。 トルティーヤはタコスを作るための「生地」で、タコスは具材を挟んだ「料理名」だ。 大野氏は「僕の店は美味しい食パンを作る会社で、タコス屋さんはサンドイッチ屋さん」と分かりやすく例える。 本場メキシコにはトルティーヤ専門の小売店が多く、日常的に生地を買う文化があるという。

空前のタコスブーム到来

近年、各地でタコスイベントが盛況だ。 大野氏が参加した福岡のフェスでも大混雑となり「タコスを食べるのに2時間半待つほど」と熱気を振り返る。 ブームの背景には、コロナ禍のテイクアウト需要に加え、動画配信サービスの影響で本場の「コーントルティーヤ」の認知が広まったことがあるという。

ヘルシーさと自由度が魅力

コーントルティーヤはグルテンフリーで低GIなため健康志向の層からも支持が厚い。 自由な具材を合わせられる汎用性の高さも魅力で、日本の新たな定番食として定着しつつある。