奇跡の復活を遂げた日本生まれのホップ「ムラカミセブン」

ポッドキャスト番組「ビールに恋するRadio」で、日本生まれの希少ホップ「ムラカミセブン」が特集された。 イチジクやみかんを思わせる甘い香りが特徴だが、1991年の開発時は不評で廃棄寸前だったという。

救ったのはキリンビールの研究者・村上敦司。個人的に株を保存し続け、後に彼の名を冠したホップとして奇跡の復活を遂げた。

個性派ホップを楽しむ3種のビール

番組ではムラカミセブンを使用した3種を飲み比べ。 まずは「SPRING VALLEY BREWERY＜香＞」。豊かな和柑橘の香りと爽快な後味が楽しめる。

続いて、村上自身がレシピ設計から醸造まで手掛けた「GOOD HOPS MURAKAMI SEVEN LAGER」。完熟みかんのような甘みが優しく広がる。

最後は「GOOD HOPS MURAKAMI SEVEN IPA」。芳醇な香りと余韻の苦味が魅力だ。 醸造家の技術が詰まった傑作をぜひ試してほしい。