ビールと大麻の意外な関係性に迫る

ポッドキャスト番組「ビールに恋するRadio」の最新回が配信された。パーソナリティのこぐねえが、ビール用語「ダンク」の正体を解説した。

謎の用語「ダンク」の正体

「ダンク」は本来「ジメジメした」という意味だが、ビール業界ではフレッシュで力強いホップの香りを指す。 海外では大麻に例えられるが、これには植物学的な理由がある。ホップと大麻草は同じアサ科で、どちらも「テルペン」という香気成分を含むのだ。

日本人向けに分かりやすく解説

馴染みのない香りを、こぐねえは3つの表現で翻訳。 1つ目は「雨上がりの針葉樹の森」、2つ目は「松脂」、3つ目は「ネギやニラのような刺激」だ。コロンバスやシムコーといったホップ品種がこの独特な香りを生み出す。

王道銘柄を実際に試飲

終盤には、ダンクの王道とされる「STONE IPA」を試飲。 グラスに注ぐと強烈な樹脂の香りが漂い、「森の中にいる感じ」と大興奮。クラシックな一杯を味わい、ホップの力強い生命力に思いを馳せた。