災害時に役立つ冷凍餃子の賢い備蓄と調理法

ポッドキャスト番組「聴く餃子」が配信された。今回は「防災の日」にちなみ、焼き餃子協会代表理事の小野寺力が、災害時に役立つ冷凍餃子の活用法を伝授。日常と非常時を区別しない「フェーズフリー」の観点から餃子の有用性を語った。

冷凍庫を開けずに温度を維持

「水・油なしで焼ける冷凍餃子を備えておけ」と語る小野寺。 ある検証では、32度の環境で停電しても24時間は冷凍庫内の温度が維持され、冷凍餃子も美味しく焼ける状態を保てたという。冷凍庫に隙間なく詰めておくことで、停電時の保冷効果も高まると主張する。

水を使わない画期的な調理法

災害時の水不足対策として、フライパン用ホイルを活用した調理法を紹介。ホイルを敷いて焼くことで、フライパンやお皿を洗う水を節約できる。 また、ホイルを上に乗せて蓋の代わりにすることも可能で、水も火も無駄にしない徹底した焼き方を伝授した。

蜂屋食品のはちやの餃子

終盤には、宮城県塩竈市・蜂屋食品の「はちやの餃子」を紹介。食品添加物に頼らない「頑固餃子」を取り上げ、被災時こそ日常の食べ慣れた味わいが心身を支えると語った。