無料が生む客層悪化の実態と適正価格の重要性

福岡県篠栗町にあるビストロ「オッタントット」のオーナーシェフkojiが、ポッドキャスト番組「オッタントットのカウンターラジオ」で商売の価格設定について語った。同級生が営む農園の開拓を手伝った際、夜の焚き火を囲んで交わされた議論を明かした。

竹林整備後の焚き火で白熱した議論

日曜日、ジムの仲間と「ダルマ農園」を訪れたkojiは竹林の片付けに奔走。作業後のバーベキューで農園の展望や宿泊料金の話題になり、ジムのオーナーや百貨店勤務の知人らと適正価格についての議論が白熱したという。

無料施策が招く客層悪化の実態

価格設定の難しさに触れたkojiは「無料や安売りは避けた方がいい」と語る。「無料にするとクレームが増え、客層が悪くなる」と持論を述べた。

さらに百貨店勤務の知人から聞いた話として、記念品を無料配布した際に「上着を裏返して2、3回並ぶ人がいる」という実態を紹介。わずか100円でも料金を取るだけで客層が劇的に変わるという体験談に、一同で深く納得したようだ。

体験価値に見合う対価の重要性

kojiは、竹筒で炊くご飯など農園ならではの体験に期待を寄せる。安易な値下げに頼るのではなく、提供する価値に見合った価格を設定することこそが良好な関係を築く鍵だと力説し、仲間と過ごした濃密な休日を振り返った。