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聴く餃子🥟
「聴く餃子」は、焼き餃子文化への愛を語る番組です。日本で進化した焼き餃子文化の魅力を、一般社団法人焼き餃子協会 代表理事・ぎょうざジョッキーの小野寺力がお話ししております。
配信中の各種プラットフォーム、コメント送信先は特設ページからご確認ください。
https://gyoza.fm/
もっと深い焼き餃子の世界を知りたい方は、ぜひ焼き餃子協会の個人賛助会員登録をお待ちしております！（会費無料です）
https://www.gyoza.or.jp/
誰でもお気軽に入れる「焼き餃子研究会」もLINEオープンチャットで開催しております。
https://line.me/ti/g2/sQWYC9_NEW55fvol4FRzZFGihIhboGeYPjIBLg?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default
※「聴く餃子」はパラダイス山元師匠のエッセイ集「読む餃子」 https://amzn.to/3VK4yvg からのインスパイアです。
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エピソード一覧
♯144 餃子と水蒸気 #科学系ポッドキャストの日
15分8秒2026年8月3日
- AIによる要約
- 美味しい餃子を焼く鍵は「水蒸気の科学」
- 焼き餃子における水の役割を科学的に解説
- 凝縮熱を利用した均一加熱の仕組み
- パリッと仕上げるための水分管理のコツ
♯143 京王線で餃子銘店はしご旅 #今日は旅の話
18分23秒2026年7月27日
- AIによる要約
- 京王線の受賞餃子店を巡る夏のはしご旅
- JAPAN餃子大賞2026の概要と審査基準
- 京王線の餃子名店を巡るはしご旅プラン
- 審査員の気分で楽しむ食べ歩きの提案
♯142 餃子を分解する自由研究 #教育系ポッドキャストの日
21分58秒2026年7月20日
- AIによる要約
- 餃子を分解するだけでできる自由研究
- 餃子を教材にした学年別の自由研究テーマを提案
- 低学年は五感での分解やオノマトペ採集に挑戦
- 高学年や大人は原材料の分析やペアリングを探究
♯141 北海道のお取り寄せ餃子がなまらうまい
24分49秒2026年7月13日
- AIによる要約
- 素材王国・北海道の絶品お取り寄せ餃子
- 全国屈指の美味しさを誇る北海道餃子を特集
- 宝永やみよしのなど個性豊かな名店を紹介
- 小麦や豚肉など豊かな食材が支える美味しさ
♯140 アルコールと餃子中毒 #科学系ポッドキャストの日
13分18秒2026年7月6日
- AIによる要約
- お酒を飲むと餃子が食べたくなる科学的な理由
- 餃子の餡や皮におけるアルコールの役割
- 科学的アプローチで迫る餃子とお酒の相性
- 餃子の美味しさを引き立てるお酒の組み合わせ
♯139 餃子はお酢で無限大 ― 餃子が好きなら知っておきたいお酢と餃子の世界 ゲスト：岩間明子さん（ビネガー・発酵料理研究家）
1時間5分57秒2026年6月29日
- AIによる要約
- お酢で10キロ減量した研究家が語る餃子との相性
- お酢の健康効果と料理での活用法
- 日本各地の多様なお酢と伝統的な製法
- 餃子とお酢を組み合わせる新しい提案
♯138 王将を脅かすのは王将だった 〜 餃子日本一の正体
16分16秒2026年6月22日
- AIによる要約
- 餃子の王将減益の裏側を焼き餃子協会理事が分析
- 京都王将の最新決算から見る売上と減益の実態
- 原材料高や大幅な賃上げ、内食シフトの背景
- 冷凍餃子シェア1位を誇る大阪王将の多角化戦略
♯137 餃子で教育を変える！義務餃育のご提案
25分25秒2026年6月15日
- AIによる要約
- 餃子を義務教育に「義務餃育」の導入を提案
- 餃子を義務教育に導入する義務餃育を提唱
- 国語や音楽など各教科での具体的な活用案
- 総合的な探究学習としての有用性を語る
♯136 地産地消餃子の #GyozaNews
13分59秒2026年6月8日
- AIによる要約
- 高校生レシピコンテスト大賞のトマトバジル餃子が限定販売
- 高校生考案の野菜餃子が商品化され発売
- ご当地コンテストで三重県の餃子が最高賞
- Gyoza Newsを手作業で運営する裏側
♯135 宇都宮餃子はなぜ日本一と呼ばれるのか #科学系ポッドキャストの日
17分54秒2026年6月1日
- AIによる要約
- 宇都宮餃子が日本一であり続ける心理学的理由
- 首位争いと支持が更なる人気を呼ぶ心理的背景
- 「未完了」の体験と五感で記憶に残る仕掛け
- 宇都宮餃子会が主導する独自のブランド戦略
♯134 一円玉落としと甲冑の打ち上げトーク（ゲスト：38℃ラジオ さやさん＆やこさん）
24分5秒2026年5月25日
- AIによる要約
- 38℃ラジオと語る餃子の焼き方とアワード受賞への道
- 38度ラジオと餃子協会の異色コラボ
- 道具からこだわる究極の餃子の焼き方
- 北海道と宮崎の厳選お取り寄せ餃子
♯133 スーパーで買った餃子も美味しく温めたいよね
15分8秒2026年5月18日
- AIによる要約
- 冷めた餃子を美味しくする科学的な温め直し術
- 冷めた餃子の皮が硬くなる理由を科学的に解説
- 炊き立ての食感を取り戻す電子レンジ活用術
- 香ばしさを復活させるフライパンでの仕上げ技
♯132 餃子とヨーグルト
12分22秒2026年5月11日
- AIによる要約
- 餃子とヨーグルトの意外な関係と魅力
- 西アジアから世界へ広がる餃子とヨーグルトの歴史
- ヨーグルトで肉の旨味と保水性を高める調理の仕組み
- 寺田さんちの健やか餃子など新感覚な餃子の魅力
♯131 ねことぎょうざ #科学系ポッドキャストの日
16分28秒2026年5月4日
- AIによる要約
- 猫に餃子が厳禁な理由と猫舌の克服法
- 猫に餃子は厳禁。ネギ類が招く中毒症状
- 科学で紐解く猫舌の正体と克服のコツ
- 漫画『ラーメン赤猫』とイベント告知
♯130 ホワイトノイズなモーニング焼き餃子ルーティン #おぼ1
20分9秒2026年4月27日
- AIによる要約
- 聴く餃子「覚えてない-1グランプリ」に参戦
- 「覚えてない-1グランプリ」参戦と餃子作り
- 越後まる清餃子をガス火で焼く調理の実況
- 焼き上がりから皿洗いまでを収めたノイズ
♯129 恵比寿の餃子食べ歩き散歩 #今日は旅の話
28分1秒2026年4月20日
- AIによる要約
- 恵比寿の餃子店12軒を巡る究極の散歩ルート
- ヱビスビールが由来の街、恵比寿の歴史を散策で巡る
- 巨大餃子や名店が揃う、GWに最適な餃子旅を提案
- 街路灯に隠された逸話と至福のハシゴルートを紹介