レシピ本を見ずに作った料理が奇跡の一致

ポッドキャスト番組「裏KUSUI」の最新回が配信された。大阪・北新地の中華料理人である佐藤シェフが、他番組のパーソナリティが手がけたレシピ本を使い、料理の「二次創作」に挑戦した。

レシピ本の材料から即興調理

挑戦したのは、ポッドキャスト仲間であるピーチウーロンのレシピ本に掲載された料理。料理名などの先入観を排除し、提示された材料の情報だけで独自の料理を考案する。今回選ばれた「鶏ひき肉、玉ねぎ、ジェノベーゼソース、スライスチーズ」といった食材を前に、プロとしての腕が試された。

約7年の賄い当番で鍛えた佐藤は、ひき肉の中にチーズを包んで焼き上げるハンバーグのようなものと、耐熱皿に具材とチーズを敷き詰めて香ばしく焼くグラタンのようなものの2品を即興で考案。実際に調理して食すと、お酒が進む味わいに仕上がった。

奇跡の答え合わせに驚愕

実食後、元となった料理名が「カチャトーラ」であることが明かされた。本物のレシピが読み上げられるとスタジオに衝撃が走る。

本物は、玉ねぎとひき肉を混ぜて楕円形に焼き、チーズを乗せて加熱し、ジェノベーゼソースをかけるというもの。調理法がほぼ同一だったため、メンバーのノリちゃんから「予習してきたのでは」と突っ込まれる一幕も。驚いた佐藤は「楽しかった、また二次創作をしたい」と笑顔で語った。