餃子の王将減益の裏側を焼き餃子協会理事が分析

ポッドキャスト番組「聴く餃子」にて、一般社団法人焼き餃子協会の代表理事・小野寺力が「餃子の王将（京都王将）」の決算について分析した。

京都王将の2026年3月期決算は、売上高が前年比5.2%増で49カ月連続最高を更新。一方、営業利益は4.5%減となった。客足の鈍化を指摘する報道もあるが、ぎょうざ倶楽部会員数が過去最高の132万人を記録したことなどから、小野寺は客足の衰えを否定する。

利益を圧迫するコスト高と賃上げ

好調な売上の一方で減益となった要因はコスト高だ。原材料や光熱費の高騰に加え、積極的な賃上げが影響している。「大卒初任給が30万円と外食業界でも極めて高い水準」と、従業員への還元が利益を圧縮した背景を解説。同様の傾向はライバルの大阪王将でも見られ、外食産業全体の課題だと指摘した。

冷凍餃子の台頭と強まる牙城

さらに小野寺は、大阪王将の冷凍餃子の躍進に注目する。コロナ禍以降の内食シフトの中、冷凍餃子でシェア日本一を獲得し、全体として増益を達成。これが京都王将の脅威になり得るとの見解を述べる。

しかし外食売上では京都王将が圧倒的で、大阪王将の約7倍、全体比でも約3倍を誇る。「日本一の王将は京都王将」と締め、その牙城は揺るがないと強調した。