人気シェフが明かす高級居酒屋の驚きの会計額

料理人・鳥羽周作がパーソナリティを務めるポッドキャスト番組「鳥羽周作のうまいはなし」の公開収録が開催された。 レストラン「sio」でリスナーがコース料理を堪能する企画の後半戦となり、和やかな雰囲気でトークが繰り広げられた。

会計は3人で12万円超え

収録中、鳥羽は西麻布にあるお気に入りの高級居酒屋「田中田」の話題を切り出す。 メニューに価格表記がない店だと説明した上で、「3人で食べに行って、会計が12万とか13万円」と驚きの金額を告白。 「みんなに食べさせるために行っている」と語り、スタッフを労うための利用であると笑顔で打ち明けた。

チームで届ける温かい料理

また料理人としての強い信念にも言及。 1人で全行程を行うストイックさよりも、チームで素早く盛り付けることで温かい料理を届ける方が本質的だと主張する。 自身の厨房はピリピリした雰囲気が一切なく、のびのびとした環境を維持しているのが特徴だ。

諦めていたパスタにリスナー感激

この日は小麦アレルギーなどでパスタを避けていたリスナーへ、特別なグルテンフリーのパスタを提供。 10年ぶりの味わいに感激する相手に対し、鳥羽は「諦めていたものを美味しく食べられるのは、料理人としてやりたいことの1つ」と熱く語る。

今後も「うまい話」を共有し、人々をハッピーにしたいと力強く締めくくった。