「もはや水」と絶賛する角煮ピラミッド

ポッドキャスト番組「食い意地ラジオ」で、パーソナリティの千尋が中国・雲南省を訪れた旅の思い出を語った。現地ローカルガイドを務める超美食家やフーディー仲間と現地へ赴いた彼女は、到着直後から未知の食体験に圧倒されたという。

水のような口当たりの角煮ピラミッド

数ある料理の中で千尋の心を強く奪ったのが、夕食で対面した角煮ピラミッドだ。「積み重ねているのではなく本当に建設している」と表現するほど美しく盛られた一皿。「脂身へのラブレターを3万文字書いた」と自認するほど豚の脂身を愛する彼女は、その佇まいに息を呑んだと振り返る。

食感については「飲み物だというのも野暮なぐらい飲み物だった」「大体はスムージーだが、これは水。しかも軟水」と絶賛。中に仕込まれたザーサイが油を流す完璧な仕立てにも最大級の賛辞を贈った。

止まらない食欲と旅の決意

羊肉の揚げ物や茹で卵黄を和えたトウモロコシなど、現地の美食を次々と平らげた一行。自身の名前の由来が映画『千と千尋の神隠し』にある千尋は、止まらない食欲に対して「序盤で親が食べすぎて豚になるシーンを人生で繰り返している」と自虐を交えて語る。

最後は「この旅で千尋になるという目標を達成したい」と前を向き、食文化を深く味わう大人の旅人へ成長する決意を込め、波乱に満ちた初日のエピソードを締めくくった。