福岡のビストロ店主が語る怒涛の繁忙期

篠栗の人気ビストロ店主、怒涛の繁忙期を告白 福岡県糟屋郡篠栗町でビストロ「オッタントット」を営む店主のコウジ氏が、自身のPodcast番組『オッタントットのカウンターラジオ』にて、怒涛の11月を振り返り安堵の声を漏らした。イベント出店と紅葉シーズンが重なった多忙な日々を乗り越え、ようやく訪れた平穏な時間の中、当時の心境を赤裸々に語っている。

##イベントと紅葉のWパンチ

コウジ氏が「ようやく忙しさのピークが終わったかな」と切り出した今回の放送。その多忙さの要因は、11月16日に行われた「篠栗商工フェスタ」への出店準備と、時を同じくしてピークを迎えた紅葉の名所「南蔵院」の来場者増加によるランチ営業の繁盛であった。

イベント準備は約1ヶ月前から始まり、日々の営業の合間を縫って少しずつ進められたという。加えて、南蔵院の紅葉シーズンは例年ランチが非常に混み合う時期。コウジ氏は「ランチが忙しいとどうなるかというと、まず朝の仕込みが大変ですよね。時には買い出しにも行かないといけない」と当時の状況を説明。営業後も再び仕込みや食材発注に追われる日々が約2週間続いたと明かし、「要はもう本当に暇がないんですよ。落ち着かないというか、ずっとバタバタしてしまう」と、息つく暇もなかった日々を回顧した。

##ピーク越えに安堵と本音

来場者のピークと目された3連休最終日も営業していたが、「そんなにバタバタするほどはお客さんは来なかった」という。その一因として、来店客から「Googleマップで検索したら、営業していない風になっていた」と指摘されたことを告白。多忙のあまり情報更新が追いついていなかったという、お茶目な舞台裏も明かされた。しかし、それだけで客足が落ち着くわけではないと冷静に分析し、やはり紅葉のピークが少し早く過ぎたことが大きいのではないかと推測している。

多忙な日々を乗り越えたことに安堵しつつも、「売上的にはもうちょっと頑張りたかったなと思わなくもないですが、体力面や精神面を考えると、やっと落ち着いてきてよかったなと思います」と複雑な心境を吐露。近隣の飲食店も同様に多忙を極めていた様子で、地域全体が活気に沸く一方で、その負担の大きさも実感したと語った。

##圧巻の“南蔵院レッド”と地域の課題

イベント翌日には、毎年訪れているという南蔵院へお参りに行ったコウジ氏。今年は奥様と二人で訪れ、「南蔵院レッド」とも称されるドウダンツツジの紅葉を堪能したという。その美しさについて「額縁に切り取られたような見え方をして」「あれはやっぱり、もう何回見ても素晴らしいなと思う」と絶賛。平日の夕方にもかかわらず多くの人で賑わっていたことにも驚きを見せた。

一方で、多くの観光客が訪れることによる渋滞問題にも言及。経済的な効果は大きいとしながらも、片側一車線の山道に車が集中することで発生する渋滞は、地域にとって悩ましい問題であると指摘する。店主として地域の活性化を喜びつつも、その裏にある課題にも思いを馳せる一面を見せた。

##12月に向けて新たな準備へ

慌ただしい11月が終わり、店は12月のクリスマスや年末年始に向けた準備期間に入った。クリスマスのローストチキンやおせち料理の仕込みが本格化するという。繁忙期とは異なり、定休日を使って計画的に準備を進められるため、「精神的にはすごく余裕ができるかな」と前向きな姿勢。今年から始めた貸切プランにも触れ、「忙しくなりたいな」と今後の営業への意欲を語っていた。怒涛の季節を乗り越えた店主は、新たな気持ちで年末商戦に臨む。