人気銘柄「飛鸞」の蔵元が語る自然体の酒造り

パーソナリティの山口智子が送るポッドキャスト番組「話す×聴く×ととのうRadio」の最新回が配信された。今回は長崎県平戸市で日本酒「飛鸞」を醸す森酒造場の5代目、森雄太郎をゲストに迎え、躍進を続けるブランドの裏側に迫った。

戦略なし？純粋な情熱が生む「飛鸞」

全国的な人気を博す「飛鸞」だが、森は「戦略やマーケティングは全然考えていない」と意外な事実を明かす。自身が飲みたいと思える良い酒を造りたいという純粋な情熱が、食用米「にこまる」を使用した独創的な酒造りを支えている。甘みや酸味、微発泡など多様な表情を見せる銘柄の奥深さに、山口も感銘を受けていた。

力みを捨てて向き合うことの大切さ

森の自然体な姿勢に触れ、山口は自身の「力み」についても言及。無意識に力んでしまう自分を分析し、心の赴くままに動くことで縁が広がるという真理を再確認した。番組のテーマである「ととのう」ことへのヒントが詰まった対談となった。

赤坂での日本酒交流会を開催

終盤には7月と8月に赤坂で開催される「日本酒交流会」を告知。「飛鸞」と寿司のマリアージュを楽しみながら、山口から自己紹介のコツも学べる贅沢な内容になっているという。