ビール新潮流と家系ラーメンに学ぶ文化の定着

「ビールに恋するRadio」の最新回が配信された。今回はクラフトビールのサブスクサービス「Otomoni」を運営するBrewtope代表の金澤良祐をゲストに迎え、日本独自のビアスタイルや市場の未来について語り合った。

フルーツエールが拓くライト層への認知

金澤氏は市場動向としてフルーツエールの流通に注目。BtoB事業の売上3割強を占めるという。ホップの専門用語より「イチゴ味」といった直感的な理解が購入の決め手になると指摘し、四季の旬を楽しむ日本の消費文化との親和性を強調。異業種からの参入による新しい発想が業界を加速させていると分析した。

家系ラーメンに学ぶ文化の定着

日本独自のスタイルについて金澤氏は「確立させる旅」と表現。横浜の家系ラーメンを例に、特定地域での独自の食べ方が模倣され広がることでジャンルが確立されると説く。「原材料が輸入物でも、独自の編集を経て定着する行為こそが尊い」と力説。土地の農産物に縛られず、地域に愛される飲用体験を創る重要性を語った。

飲酒シーンをデザインする

今後は飲酒シーンそのもののデザインが必要だと訴える。バレンタインのチョコのように、行動のきっかけとなる文化的仕掛けが重要だという。「日本らしい飲酒シーンと結びつけ、ムーブメントにしたい」と期待を込め締めくくった。