タコスで人生激変！上京した元農家の挑戦

ポッドキャスト番組「ローカルナイトニッポン」の最新回に、番組「ローカルタコストーリーズ」の大野氏と土井氏が出演した。鹿児島で農業を営んでいた大野氏が、タコスとの出会いによって上京するまでの軌跡を語る。

運命を変えたタコスとの出会い

かつて鹿児島で農家をしていた大野氏。地域創生プロジェクトを通じてデザイナーの土井氏と知り合った。

耕作放棄地を活用して作った国産トウモロコシに付加価値を出すため、タコスの生地であるトルティーヤ作りに着手。メキシコの伝統製法を独学で研究し、石臼を使って「マサ」と呼ばれる生地の再現に挑んだ。大野氏の開発スピードに、土井氏は「東京でお披露目したくなった」と振り返る。

メキシコ人との提携と上京の決意

大野氏は、ネットで見つけたメキシコ人職人にSNSで直接連絡を取り、業務提携を実現。トウモロコシの取引価格を従来の4倍に引き上げる道を開いた。

大野氏は転職を決意し、「トルティーヤを日本の新たな主食に」という目標を掲げ、現在は東京の専門店で普及活動に邁進している。農地を守るという志を抱き、タコスの力で食文化の変革へ挑む大野氏の挑戦はこれからも続いていく。