ビールを美味しく味わうプロ直伝の極意

ポッドキャスト番組「Weekly Close Up」に、日本ビール検定の企画・編集主幹を務める山根一洋が出演。ビールをより美味しく味わうための極意を語った。

缶のまま飲むのは損

山根は冒頭、缶のまま飲むと「香りを感じられない」と指摘。「グラスに注ぐことで程よく炭酸が抜け、香りが立つ」と解説した。 豊かな色や泡を視覚でも楽しむため、グラスに注いで飲む大切さを説く。

専用スポンジと自然乾燥

美味しい泡を立てるポイントとして、グラスの入念な洗浄を挙げる。油分があると泡が消えてしまうため「ビールグラス専用のスポンジを決める」ことを提案。

さらに、ふきんの繊維付着を防ぐため「自然乾燥」の重要性を力説した。

スタイル別の適温とグラス選び

ビールの種類に応じた楽しみ方も伝授。ピルスナーは冷やして喉越しを味わう縦長グラスが向く一方、小麦麦芽のヴァイツェンは背の高い大きなグラスが最適だという。

黒ビールやエールは香りを楽しむため「冷やしすぎない方がいい」と適温を明かした。

プロならではの解説にパーソナリティ陣も感嘆。今宵の晩酌からグラスや温度にこだわってみてはいかがだろうか。