焼き鳥の串外しへの疑問と胸肉へのこだわり

ポッドキャスト番組「食い意地ラジオ」にて、焼き鳥をめぐる持論が展開された。人気居酒屋「鳥貴族」を訪れたことをきっかけに、出来たてを串のまま頬張る喜びや部位へのこだわりが熱く語られた。

串から外す行為への疑問

焼き鳥をわざわざ串から外して食べる人に対し、「あの瞬間に冷めてしまう。何のために刺していたのか」と疑問を呈す。「唐揚げ串を外して唐揚げとして食べるのか」とヒートアップし、串に刺さったまま熱々を頬張る瞬間こそが醍醐味だと力説した。

もも肉よりもむね肉を愛する理由

話題は部位の好みに移り、「私はむね肉が断然好き」と告白。世間ではジューシーなもも肉が好まれがちだが、「噛めば噛むほど嘘になる気がする」と明かす。もも肉は初速が早くて食べ疲れてしまう一方、むね肉は「安定心拍のようにドキドキさせてこない」と表現し、素朴な安定感が合っていると語った。

最後には「焼き鳥屋ではレバーが必須」と述べ、塩焼きにごま油をつけて食べる味覚に目覚めたエピソードを披露。独自の食哲学に満ちたトークとなった。