具を巻かない福岡上陸のチュンムキンパ

2026年9月に配信された「西日本新聞me Podcast」の「釜山女子と博多女子の海峡記者クラブ」にて、福岡市中央区警固にある韓国家庭料理店「バビキム」の魅力が紹介された。運営会社ボリエーのパク・ジユン副社長を迎え、西日本新聞の平原奈央子記者と釜山日報の孫慧林記者が、韓国伝統の「チュンムキンパ」や食文化について語り合った。

漁師の知恵が生んだ具を巻かないキンパ

チュンムキンパは具材を巻き込まず、一口大の海苔巻きとおかずを別々に食べるスタイルだ。海辺の町・統営（旧忠武）の漁師が傷みにくい弁当として考案した歴史を持つ。パク副社長は「日本にあまりないもので挑戦したかった」と出店の思いを明かす。

また、店内でごまを煎って搾った油と焼きたての海苔の相性は抜群で、本場の味を愛するファンから高く支持されている。

ラーメン機導入で若者集う人気スポットに

店内にはソウルの漢江沿いでおなじみの自動ラーメン調理器も設置。「キンパにはやはりラーメン」と語る通り、K-POPに合わせて調理を楽しむ女子高生や会社員らでにぎわう。

来夏には福岡空港国内線に2号店を出店し、冬にはアワビ粥の展開も計画している。心が満たされる豊かさを表す韓国の美徳「プジム」の温もりを体験できる場として期待が寄せられた。