アオサアイスに抹茶ラテの理想形を発見

ポッドキャスト番組「食い意地ラジオ」にて、パーソナリティが東京・日本橋の「シーベジスタンド」で体験した海藻フルコースを語った。有名店の系列で研鑽を積んだシェフによる料理に「料理の伝える力ってこんなにすごいのか」と衝撃を受け、「表現の方法がもうゼロ」と語彙力を失うほどの美味だったと明かす。

語彙力を失う海藻コースの衝撃

序盤に登場した希少な生スジアオノリの香りには「マイ故郷」と胸を打たれ、幼少期を過ごした島の海を想起。繊細な甘い海藻「ミリン」など、素材の奥深さに圧倒される至福の時間を過ごした。

アオサアイスに見る抹茶ラテの理想形

ハイライトとなったのは、アオサミルクとオイルを使ったアイスクリームだ。世の抹茶スイーツを「甘すぎる」と感じていたパーソナリティは、海藻で作られた一皿に電撃が走ったと語る。「これがずっと求めていた抹茶ラテの理想形だった」と熱狂し、緑茶を使わずに究極の味わいへ辿り着いたと感動を露わにした。

常識を覆す美味を体験し「新しいものをどんどんバチバチ入れていくことが大切」と、食を通じたインプットの重要性を噛み締めていた。