急ブレーキでも寿司が飛ばない驚きの回転寿司バス

KBCラジオディレクターの金子哲也がパーソナリティを務める「金子哲也 バス語り記 on podcast」に、株式会社SUSHI BUS代表取締役社長の矢野智之が出演。2階建てオープントップバスで回転寿司を味わえる世界初の「SUSHI BUS」について熱く語った。

独自の工夫で走行中の衝撃を克服

客席に寿司レーンを設置した同車両において、最大の課題となったのが走行時の揺れ対策だ。矢野社長は「テストで1番テンション上がった瞬間は急ブレーキテスト」と笑顔で振り返る。走行中に寿司が飛ぶ懸念に対し、100回近くに及ぶ実験を重ねて皿底面のくぼみを固定する特製ホルダーを開発。「急ブレーキでも全くびくともしない」と安全性を証明した。

さらに、1階の厨房から2階客席へ寿司を運ぶ機構にも工夫が光る。揺れる車内をスタッフが歩く危険を避けるため手動式リフトを特注。豊洲市場直送のネタを使うなど味への妥協も一切ない。

稼働率100%を目指し世界へ

初期投資に1億円を投じた本プロジェクトは1日5便の運行を計画。東京の絶景と共に寿司を味わう空間を提供する。今後の野望として「稼働率100%を目指す」と語る矢野社長は2年後の福岡進出も約束し、世界を見据えた挑戦に期待が寄せられる。