高校生レシピコンテスト大賞のトマトバジル餃子が限定販売

毎週火曜日に餃子への愛を届けるポッドキャスト番組「聴く餃子」。最新回では、パーソナリティを務める焼き餃子協会代表理事の小野寺力が、自身が運営するXアカウントから注目の「餃子ニュース」をピックアップして深掘りした。

高校生考案のトマト餃子限定発売

番組前半で注目を集めたのは、高校生野菜餃子レシピコンテストで大賞に輝いたレシピの商品化。 田方農業高校3年の八賀さんが考案した「ドライトマトとバジルの餃子」は、地元の箱根西麓三島野菜や函南トマトを使用した洋風の逸品だ。トマトの搾り汁までタレに活用する工夫が高く評価され、にしはらグループから限定120パックで商品化された。小野寺は「無限の可能性がある若者が、無限の可能性がある料理を作る」と、地産地消の可能性に期待を寄せる。

プロの本気が詰まるご当地ギョウザ

後半は、日本中国料理協会の「ご当地ギョウザコンテスト」を紹介。 三重県の白川氏が開発した、尾鷲マグロやジビエを使った「ガストロノミー揚げ餃子」が最高賞に輝いた。受賞作には個性豊かな81品が並び、プロの地産地消への情熱が示された。

最後に、情報収集について「AIにやらせたらいいのでは」という疑問に対し、ノイズを排除するために手作業が欠かせないと熱弁。「僕が見たものを皆さんも見てくれたら」と、独自の餃子愛を滲ませて締めくくった。