スガキヤ20年ぶりの関東進出に「勝ち筋」を考える

HASH-ROYALがパーソナリティを務めるポッドキャスト番組「うるさいラーメンばなし」にて、ラーメンチェーン「スガキヤ」の20年ぶりとなる関東進出について語った。2026年秋冬に神奈川県内へ出店することが話題となる中、東海地方出身の彼が独自の視点から勝算を徹底分析する。

フードコートが生む圧倒的強さ

スガキヤは店舗の9割以上がフードコート内にあり、安さと入りやすさで幅広い世代に親しまれている。 コスト削減を追求した独自の「ラーメンフォーク」は店の象徴だ。 ラーメンと甘味を一緒に楽しめる唯一無二の存在感こそが最大の武器であると語る。

過去の失敗から学ぶ教訓

かつて展開していた高田馬場店などの撤退理由として、ターゲット選定の誤りを指摘。当時はサラリーマンを狙うあまり、ビールや丼ものを導入した。「俺たちの知るスガキヤではない」と当時の戸惑いを振り返り、本来の強みである敷居の低さが失われていたと分析する。

スガキヤチルドレンの育成が勝ち筋

今回の関東進出を成功させるカギは「子供連れ一択」と言い切る。 幼少期から慣れ親しむファンを長期目線で育成することこそが重要だという。 徹底したセルフサービスや効率的な配送網の構築も不可欠とし、「スガキヤチルドレンの育成こそが唯一の勝ち筋」と熱く語った。