1億円の「宇宙製獺祭」気になる味わいと開発の裏側

ポッドキャスト番組「ゆる天文学ラジオ」に、株式会社獺祭の植月氏が出演。ISS（国際宇宙ステーション）で醸造された1億円の日本酒「獺祭」のプロジェクトについて、宇宙でのお酒造りの驚きの舞台裏を語った。

宇宙で作ったお酒の気になるお味

完成した清酒100mlは、税別1億円という破格の値段で販売された。プロジェクト責任者として試飲した植月氏は、味を尋ねられると「あんまり美味しくはなかった」とぶっちゃけて笑いを誘う。

普段の獺祭とは異なり白ワインのように酸味が立った味わいだったという。しかし、これは失敗ではなく、宇宙でアルコール発酵が可能かを確認する実験としては「胸を張って成功」なのだそうだ。

宇宙ならではのハプニングと費用

宇宙での実験にはトラブルがつきものだ。今回、2台持ち込んだ醸造装置のうち1台が目詰まりで動かなくなるハプニングが発生。宇宙飛行士に作業を依頼してリカバリーを試みたが、その作業費は「1時間あたり約500万円」という莫大なものだった。

また、1億円という販売価格は当初、会長が直感で決めたそうだが、後に算出されたプロジェクト費用もほぼ同額の1億円となり、奇跡的な一致を見せたという。今後は月面での酒造りも見据えており、宇宙でおいしいお酒が飲める日が楽しみだ。