「謙虚・感謝・努力」詐欺の絶望から老舗の技術で人気ラーメン店へ

「PRESIDENT STATION TOKYO」に、三重県四日市市で「四日市きみちゃんラーメン」を営む川村公博が出演。激動の半生と経営への思いを明かした。

詐欺被害の挫折から職人の道へ

商工会議所職員からベンチャー立ち上げに参画するも、詐欺に巻き込まれ退職金を失う。自殺を考えるほど追い詰められたが、地元経営者の支援で再起。

妻の実家である明治25年創業の老舗「伊藤鰹節店」を継ぎ、2013年に4代目社長・削り職人に就任した。

廃棄資源の再利用から大逆転

削り節の端材を活用するため、2012年にラーメン店を創業。当初は素人同然で廃業寸前となるも、兵庫の人気店へ修行を直訴し「チャーシューと煮卵の作り方から教える」と快諾される。

秘伝のタレや海苔への工夫が評判となり、3店舗を展開する人気店へ成長させた。

おもてなしと出会いの喜び

商店街の理事長も兼任する川村。コロナ禍のプロジェクトでは、全国から約3億円の支援金が寄せられた。

「謙虚・感謝・努力」の信条を胸に「人生の喜びは出会いと経験の数に比例する」と語る。一麺入魂とおもてなしの心で、今後も至高の一杯を提供し続ける。