島根県海士町の料理修業で見つけた豊かな暮らし

ポッドキャスト番組「人生百貨店」に、島根県海士町の料理学校「島食の寺子屋」で学ぶ鈴木七波がゲスト出演した。不動産デベロッパーから食の世界へ飛び込んだ経緯や、離島での生活について語った。

魚の解体と栗拾いに奮闘する日々

島内で採れた食材のみを扱う実践的な日々に身を置く鈴木。「昨日は28kgのヒラマサをさばき、今日は軽トラの荷台で山奥へ行き栗を拾った」と過酷な修業を振り返り、「軍隊のよう」と笑顔を見せる。

島にはスーパーのような利便性はないが、今ある食材を活かす制約こそが腕を磨く糧になるという。「ないものはない」という海士町独自の精神に触れ、生産者の顔が見える環境で料理を作ることこそが健やかな暮らしだと語った。

大事な人と囲む食卓が生きる核

都会のスピード感から離れ、自分の手で暮らしを動かす実感を得た鈴木。都市開発の仕事に比べ、短時間で成果を実感できる料理作りの手応えを噛み締めていた。

「大事な人と毎日美味しいご飯が食べられたら、あとは何でもいい」と本音を吐露。今後は厨房に留まる料理人ではなく、食を表現手段として地域課題や企画に関わる活動を目指す構えだ。自らの手で日常を丁寧に紡ぎ出す彼女の挑戦に期待が寄せられている。