フレンチから起業家へ転身した理由

ポッドキャスト番組「人生百貨店」に、efoo株式会社の代表・山本篤氏がゲスト出演。

フレンチレストラン勤務後に渡豪し、マネージャーを務めた。現場のプレイヤーから役割が変わった当時を振り返り「体が引き裂かれるような感覚。自分の意図したものと実際に起こっていることが噛み合わない」と苦悩を語る。

自然による癒やしと「諦め」の組織論

言語とマネジメントの壁に直面した山本氏は、現地の自然に救われたと明かす。

その後、淡路島の地方創生事業に携わり、未経験スタッフが多い中で店舗を立ち上げた。メンバーに期待しすぎず、仕組みで成果を最大化させる重要性を学んだという。「諦めてはいるが、仕組みで成果を最大化させる努力はする」と独自のマネジメント論を展開した。

飲食業界の仕組みを変える起業への道

その後、イチゴ農家などを経てエンジニアスクールに通い起業。

自分の店を持つ夢もあったが、業界が抱える「人が続かない」などの課題を外から変えたいという思いから、レシピを価値化するオンライン料理教室「シェフレピ」を立ち上げた。山本氏は「修行しないと見れなかったフラストレーションがあった」と振り返り、今後も挑戦を続ける姿勢を見せた。