ウイスキー蒸留所の生き残りとファンの推し活

ポッドキャスト番組「BAR エスパスラシュランのゆるり酒場の会話」にて、バーテンダーの橋本剛とナビゲーターの北村亜樹子がウイスキーをテーマに語り合った。新興クラフト蒸留所が節目の10周年を迎える今、話題はこれからの10年に向けた業界の未来予測へと移る。

クラフトの先に見える淘汰の危機

国内では約10年前から新規の蒸留所が誕生してきたが、橋本はかつてのクラフトビールブームを引き合いに出し「多すぎて減ってしまった」と振り返る。物価高や原材料の高騰で価格が上がれば消費者が離れる恐れがあると分析し、10年後には蒸留所の数が減少しているのではないかと厳しい予測を口にした。

ファンが支える推し活と熟成の壁

厳しい競争が予想される一方、愛好家の消費傾向には変化も見られる。若い層を中心に、高額でも気に入った銘柄に情熱を注ぐ買い手が増加。橋本は「この蒸留所を推していくという、俗に言う推し活のような感じ」と語り、北村も感嘆の声を漏らした。

また、ウイスキー造りには製品化まで最低3年かかる熟成の壁がある。強力な先行ブランドに対抗するため、単に酒造りだけでなく、セミナー開催や魅力的なデザインなど、多角的なアプローチが不可欠な時代となっている。