銀座5万円超名店の味が1300円の担々麺に

ラーメンを食べ歩いて25年のコンサルタント「HASH-ROYAL」がパーソナリティを務めるポッドキャスト番組「うるさいラーメンばなし」の最新回が配信された。

今回は2026年にオープンした東海エリアの新店を紹介。愛知県を中心に複数の実力店が取り上げられる中、自身の地元である岐阜県に誕生した新星に熱い視線が集まった。

超高級店の技を継承する新名所

紹介されたのは、6月12日に岐阜県瑞穂市にオープンした「つるかめちゅうか」。店主は岐阜の中華料理の名店「開化亭」で修業を積んだ実力派だ。

HASH-ROYALは看板メニューの担々麺を絶賛。ラー油がいたずらに辛くなく、香りの良さに軸足を置いた作りを高く評価した。肉味噌の旨味やゴマの豊かな香りが絶妙なバランスで、汁なし担々麺についても「全ての仕事が説得力の塊」と賛辞を惜しまない。

銀座の超人気店の味を1300円で

この2種類の担々麺はともに1杯1300円。「開化亭」の創業者が現在東京の銀座で営む「FURUTA」は、最も安いコースでも5万5000円からという予約困難店だ。

HASH-ROYALは「そこの系譜の担々麺が1300円で食べられると思ったら激安」と主張し、圧倒的なクオリティに「1300円、もう絶対損はさせない」と太鼓判を押した。