「天神は南へ伸びる」予言を当てた老舗そば店

RKBラジオのポッドキャスト「Weekly Close Up」が配信された。今回は天神地下街の開業当初から暖簾を守る老舗そば店「加辺屋」天神地下街支店の店長、山崎菜津子さんが登場。半世紀にわたる店の歴史と人気の秘密を語った。

地下の時代を確信した父の決断

天神地下街は9月10日に開業50周年を迎える。

山崎さんの父が、東京の八重洲地下街の大混雑を目にして「これからは地下の時代になる」と確信したことが出店のきっかけだ。 営業が始まると連日満席になり、山崎さんは「祖父がドル箱と言っていた」と大盛況の様子を明かした。さらに父は「天神は必ず南に伸びる」と予言し、その言葉通り街が発展して現在は最高の立地となった。

常連客に支えられ守り抜く伝統

地下街進出にあたり、それまでなかったエビの天ぷらを新メニューに導入。他店で修行した女性から調理法を学び、山崎さんも試作の天丼をよく食べさせられたという。

コロナ禍という未曾有の危機を救ったのは、客の約7割を占める常連客だった。「毎日のように来てくださった方の顔は忘れられない」と山崎さんは感謝する。親から子、孫へと受け継がれる思い出が、この名店を支え続ける原動力だ。