客と厨房で作って食べる料理合宿プランの構想

ポッドキャスト番組「オッタントットのカウンターラジオ」にて、福岡県篠栗町のビストロ「オッタントット」を営むオーナーシェフのkojiが、今後展開したい体験型企画について語った。

客を厨房へ招く体験型企画

一般的な料理教室とは異なり「お客さんをキッチンに入れちゃう」という交流重視の構想を提示。参加者が自ら厨房に立ち、手を動かして料理を完成させ、食べて飲む一体感を追求したいと語る。

家庭では調理が難しい料理に挑戦できる場を目指し、事前にSNSで募った声からラザニアやソーセージ、ローストチキンなどを紹介。単にレシピを学ぶだけでなく「自分でできるようになるのが目標」と、技術を持ち帰れる場にしたい意欲を覗かせた。

泊まりがけの料理合宿も視野

さらに、農家での野菜収穫から始めるツアーや、豚バラ肉料理「ポルケッタ」に挑む宿泊型イベントの構想にも言及。「ガチの合宿」と声を弾ませ、地域の宿泊施設を活用した1泊2日のワークショップ案を明かした。

スペイン・バスク地方の「美食クラブ」を参考にした試みで、大人の食コミュニティ形成も見据えている。まずはモニター形式で試験的に実施し、参加者の意見を取り入れながら理想の形を模索していく方針だ。