福岡のビストロ店主が語る貸切営業の魅力

福岡県篠栗町でビストロのオッタントットを営むオーナーシェフのkojiが自身の番組で貸切営業の魅力を熱弁した。昨年末から始動したプランは料理と飲み放題が付き、手頃な価格で利用客が急増しているという。

演歌歌手の余興で盛り上がる貸切会

貸切ならではの自由度について最近行われた慰労会を例に挙げた。地元の演歌歌手が招かれて歌謡ショーが開催されたそうだ。客席との掛け合いも絶妙で貸切だとこういうことができると店主としても新たな発見があったことを明かしている。

音楽イベントと若手支援への想い

店主自身の音楽への情熱も語られた。高校時代にバンドに打ち込んでおり四月にウクレレなどのライブを店内で企画して準備を進める。将来的には地域の若手にも表現の場を提供したいと考えているようだ。高校生などの力になれたら嬉しいと店作りへの夢を語る。身近なライブの場としての可能性を模索し続けているのだ。

地域との繋がりを大切にする哲学

周囲を気にせず楽しめる貸切プランは料理の量もちょうど良かったと好評を得た。自分の店だけでなく二次会で地域の居酒屋などにも流れてほしいという独自の哲学を持って営業に励む。